東京・日本橋：幾何学フォルムのショコラスイーツも登場「アラン・デュカス・ショコラ・パリ」ショコラ＆マロンの秋冬限定コレクション、9月14日より順次展開

　仏パリ発のショコラ専門店「アラン・デュカス・ショコラ・パリ」は9月14日より、東京工房に併設するデザートサロン「ル・サロン」にて、アフタヌーンティーやアシェット・デセールを揃えた「秋冬限定コレクション」を順次展開する。

　10月8日より登場する「カボス・ショコラ（CABOSSE CHOCOLAT）」は、ショコラの原料となるカカオポッドを、幾何学的なフォルムで表現した一品。マダガスカル産ショコラのクリームとオリジナルブレンドの「ショコラノワール」のムースに、キャラメルとショコラビスキュイを閉じ込めた。表面にもショコラを吹き付け、ベルベットのような質感に仕上げている。価格は税込み2,420円。

「フォンダン・キャラメル・ココ（FONDANT CARAMEL COCO）」イメージ

　また、直営店およびオンラインブティックでは9月15日より、「フォンダン・キャラメル・ココ（FONDANT CARAMEL COCO）」を展開。カカオ75%のオリジナルブレンドショコラノワールを使ったフォンダン生地に、焙煎したココナッツを混ぜ込み、低温でじっくり火入れ。ココナッツの香りと食感、キャラメルムースの香ばしさ、濃厚なショコラを重ね、ショコラノワールでコーティングした。少し温めることで、カカオの香りとなめらかな口当たりがより際立つ。価格は税込み4,644円。

　秋冬限定のアフタヌーンティー「ル・グテ」は、厳選したカカオから作るショコラを使った約10種のクリエイションを楽しめるメニュー。ラインアップには、マロンムースと甘酸っぱいブルーベリーコンフィを合わせた「サブレ・マロン・ミルティーユ」、ヘーゼルナッツのプラリネクリームを挟んだ「パリ・ブレスト・ノワゼット」、焼き上げたブリオッシュにオリジナルブレンドのショコラソースをかけて味わう「パン・ペルデュ・ショコラ」などを揃える。

　他にも、「フイユテ・ショコラ・ピスターシュ」や「ビスキュイ・キャラメル・ノワゼット」、「ケーク・ショコラ・ココ」、「クルスティアン・ショコラ・ヴァニーユ」、「ティラミス・ショコラ・カフェ」に加え、ボンボン・ショコラ、ロック、ドラジェ・アマンドのショコラ3種を用意。

　前日12時までに要予約。価格は平日・税込み6,300円、土日祝・税込み6,800円。ハーフボトルのシャンパンは税込み4,400円で追加できる。

「サブレ・マロン・ミルティーユ（SABLE MARRON MYRTILLE）」イメージ

　9月14日より販売される「サブレ・マロン・ミルティーユ（SABLE MARRON MYRTILLE）」は、抹茶風味のサクサクとした「ピュール・ブール・マッチャ」に、カカオ75パーセントのオリジナルブレンドショコラノワールのディスクと、艶やかなマロンムースを重ねたモンブランだ。マロンムースの中には、ショコラを使ったふんわり食感のビスキュイとブルーベリーコンフィを忍ばせた。マーブル模様を施した一皿を、マダガスカル産ショコラのアイスとともに楽しめる。価格は税込み2,420円。

　なお、販売期間や内容などは変更される場合あり。

【アラン・デュカス・ショコラ・パリ東京工房】
住所：〒103-0023　東京都中央区日本橋本町1-1-1
電話：03-5614-5313