ホテルニューオータニ（東京）のパン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」は11月4日～11月10日の7日間、伊勢丹新宿店の地下1階フードコレクションで開催される「”THE”Food collection頂上決戦 ～Part１～」に出店する。会場限定の「モンブランショートケーキ」をはじめ、秋の味覚を生かしたスイーツを展開する。
注目の「モンブランショートケーキ」は、ホテルの店舗でも販売しない特別な一品。長崎県産「太陽卵」と和三盆糖、きび砂糖を使って焼き上げたスポンジ生地に、渋皮栗やマロンゼリー、黒蜜あんこを合わせる。さらに、生クリームと濃厚なモンブランクリームを重ね、さまざまな食感と風味を楽しめる仕立てだ。
人気の「スーパーモンブラン」も登場。兵庫県産の和栗「銀寄」を使ったマロンペーストに、今年新たに採用した「和三盆バニラもち」や、爽やかな酸味を持つ「ガナッシュモンテ」などを組み合わせる。
「モンブランシュークリーム」は、サクッとしたクッキーシュー生地に黒蜜あんこや抹茶カスタードクリーム、渋皮栗を詰めた秋限定商品。さらに、「新エクストラスーパーグレープショートケーキ」は、シャインマスカットとピオーネに、玄米卵を使用したスポンジ生地や九州大牟田産の生クリームを合わせる。
また、「焼き芋クロワッサン」や「あまおうブレッド」など、季節感のあるパンも取り揃える。
今回の催事では、ホテルで販売する定番の人気商品と、会場でしか購入できない新作が一堂に会する。栗をショートケーキやシュークリーム、モンブランなど異なる洋菓子に仕立てており、同じ素材の多彩な楽しみ方を提案する内容となっている。
【ホテルニューオータニ（東京）】
住所：〒102-8578 東京都千代田区紀尾井町4-1
電話：03-3265-1111（代表）
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