東京の「ホテルニューオータニ」は3月14日のホワイトデーに向けて、ロビー階のケーキショップ「パティスリーSATSUKI」にて、チョコレートを使ったスーパーシリーズのケーキをはじめ、「ホワイトデーマカロン」などを展開中だ。人気のラインアップは一部リニューアルしている。
「新スーパーチョコレートミルフィーユ」は、サクサク生地のパイに、黒蜜を忍ばせたホテルオリジナル雑穀「Jシリアル」を用いたスポンジとプラリネとノワゼットの2種類の濃厚なクリームを挟んだ。ローストしたカカオ豆のザクザク食感がアクセントに、パイ生地の塩味と隠し味の黒蜜のほのかな甘みが、チョコレートの香りを引き立てる。
「スーパーチョコレートショートケーキ」は、主役のチョコレートに柔らかな酸味と豊かなフレーバーが特徴のコロンビア産サンタンデールを採用。3層のスポンジ生地をつなぐチョコレートカスタードクリームには、キャラメリゼしたヘーゼルナッツとアーモンド、ラムレーズンや青ヶ島産「ひんぎゃの塩」を用い、食感のアクセントに。さらにチョコレートとの好相性のアーモンド塩キャラメルのカスタードクリームを加え、キャラメルのコクとほのかな塩味が後を引くおいしさに仕上げた。
◇パティスリーSATSUKI
住所：〒102-0094 東京都千代田区紀尾井町4-1
予約・問い合わせ：03-3221-7252
