東京・日本橋のロイヤルパークホテルは、八十八夜を迎え茶摘みの時期となる5月に合わせ、新緑や日本茶をテーマにした商品を展開。5月7日～6月30日に、1階のシェフズダイニング「シンフォニー」にて3種の新緑のデザートメニューを、1階のスイーツ&ベーカリー「粋」では2種の抹茶スイーツを提供する。
【関連記事】東京・日本橋：キュートな茶人風ウサギがお出迎え「ロイヤルパークホテル」人気ほうじ茶アフタヌーンティーを5月1日より2ヵ月間提供「新緑のデザートメニュー」は「緑茶のテリーヌショコラ」、「緑茶パフェ」、「抹茶アイスのクッキーサンド」を提供。
「緑茶パフェ」は、グラスの中にわらび餅、生クリーム、甘豆、ほうじ茶わらび餅を彩り良く並べた。トップには抹茶アイスやチョコレート、つぶあん、三色団子、イチゴを添え、黒みつをかけながら、濃厚な和の味わいを楽しめるよう工夫を凝らした。
「緑茶のテリーヌショコラ」は、なめらかな口どけで緑茶の香りが豊かな一品。抹茶のソースにディップしてさらに濃厚な味わい楽しめる。また、抹茶をふんだんに使ったアイスクリームをさっくりと焼き上げたクッキーで挟んだクッキーサンドは、新緑と花の季節をイメージした一皿に。スプーンに添えた抹茶のスプレッドを加えながら食べることで、より濃厚な抹茶の味わいを楽しめる。
「粋」では、抹茶が主役の和スイーツを展開。「抹茶あんみつ」はイチゴ、みかん、さくらんぼなどのフルーツに、生クリーム、こしあん、抹茶のわらび餅をトッピングしたボリューム満点の一品。寒天は、抹茶入りも含めて2種類入れることで、味の違いを生み出した。
「抹茶のロールケーキ」は、抹茶の香るふんわりとしたロール生地に、濃厚な抹茶クリームを包み、大納言小豆と黒みつのジュレを合わせ、上品な味わいに仕上げた。
【ロイヤルパークホテル】
住所：〒103-0013 東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
電話：03-3667-1111（代表）
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