東京都立川市のパイ専門店「Adam’s awesomePIE」は3月20日より、アップサイクルスイーツ「”純生”スイートポテトパイ」の販売をスタートした。
空前の芋ブームにより消費は増えているサツマイモ。しかし「サイズが大きすぎる」「傷がある」などの問題があり大量に廃棄されている。今回はそんなサツマイモをスイーツに加工。規格外芋を熟成させ、さらに特製の壷で焼き上げることにより、甘味が引き出され、ねっとりとした食感に変化する。ねっとりとした芋の良さをそのままに、「純生」の口溶けを実現した。
◇「Adam’s awesomePIE」
〒190-0014 東京都立川市緑町4−5 コトブキヤビル 201
