東京・大阪・福岡・熊本で展開する「カフェ＆ブックス ビブリオテーク」および姉妹店「パンケーキ＆ブックス ビブリオテーク」は9月2日より、「“蜜芋”の焦がしブリュレフェア」を開催中だ。本記事では「まるごとリンゴと焦がしブリュレのパンケーキ アールグレイカスタードソース」を紹介する。
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「まるごとリンゴと焦がしブリュレのパンケーキ アールグレイカスタードソース」は、その名のとおり、丸ごと焼き上げたリンゴをのせたパンケーキ。間近で見ると迫力満点だ。販売対象店舗は「カフェ＆ブックス ビブリオテーク」の有楽町店および大阪店、「パンケーキ＆ブックス ビブリオテーク」。価格は税込み1,870円。
とろりと柔らかな焼きリンゴに、香ばしい焦がしブリュレと、別添えのアールグレイ香るカスタードソースを合わせる。甘みと酸味、香ばしさが重なり合う。
いざ実食してみると……リンゴもパンケーキも温かい。提供直後は少し熱いくらいだ。唯一冷たいのは、リンゴの上にのせられたアイス。シャキシャキとしたリンゴ、柔らかくふんわりしたパンケーキ、アイス。それぞれの食感に加え、温かさと冷たさのコントラストもくっきりと感じられる。そこにアールグレイ香るカスタードソースと焦がしブリュレが組み合わさり、秋らしい風情が感じられる一品だ。
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