小樽洋菓子舗ルタオは、公式オンラインショップにて、バレンタイン向けの新作チョコレートケーキをはじめ、期間限定のショコラスイーツを展開する。
【関連写真】小樽洋菓子舗ルタオのバレンタイン向け商品、他イメージ3枚「アンタンスショコラ」は、ほくほくとした伊栗を加えたカカオの華やかな酸味のあるムースと、ブランデーで豊かなチョコの風味を引き出したムース。2層のムースのどちらにもフルーティな酸味が特徴のドミニカ産カカオ豆のチョコレートを使い、ダイレクトにカカオが感じられる味わいに。そこへマロンクリームとナッティなクリームでまろやかさをプラス。濃厚なチョコレートモンブランが実現した。
「ショコラフィネ」は、濃厚なチョコレートムースと、香り高いヘーゼルナッツムース。2つのムースが織りなす、深いコクとまろやかな甘さの調和が特長。爽やかなフランボワーズジャムとチョコレートパフの食感も楽しめるチョコレートケーキだ。
「カフェモカプディング」は、カフェモカとプリンが好相性のムースケーキ。香り高いカフェモカムースに重ねたのは、バニラを使用したコクのあるカスタードプリン。コーヒーのほろ苦さ、チョコレートとプリンの優しい甘さをミルキーな生クリームが包み込み、なめらかな口溶けとともにカフェモカの風味がふわりと広がる。
「チョコリッセ」は、カカオとミルクがなめらかに溶け合うチョコレートケーキ。カカオの力強い風味とミルクのコクを凝縮したチョコバタークリームを、口溶けの良いしっとりとしたココアスポンジでサンド。シンプルながらも計算し尽くされたバランスで、満足感のある一品だ。
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