京阪グループのフラッグシップホテル「ザ・サウザンド京都（THE THOUSAND KYOTO）」は7月15日〜8月27日、館内のカフェ＆バー「ティー アンド バー（TEA AND BAR）」にて、夏季限定スイーツ「桃の花冠パルフェ」を提供する。価格は単品・税込み2,000円（サービス料含む）。
トップには、ジュレをまとった桃を大胆に乗せ、華やかなエディブルフラワーを花冠のように飾っている。ジューシーな桃の内側にはひんやりとしたアールグレイソルベを忍ばせる。
断面が美しいグラスには、酸味がアクセントのフランボワーズ、パイナップルのコンフィ、桃のシャンティクリーム、くるみのキャラメリゼを重ね、底には桃のブランマンジェを配している。
◇ザ・サウザンド京都
住所：〒600-8216 京都市下京区東塩小路町570番
電話：075-351-0700（レストラン総合受付）