広島県広島市のヒルトン広島は10月5日より、2026年のクリスマスケーキ3種の予約受付をスタートする。
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2026年のクリスマスコレクションは、世界各国の星付きレストランなどで経験を積んだ新エグゼクティブペストリーシェフ、ニコラス・ヴェルノールさんが手がける。仏菓子の技術をベースに、日本の季節の食材を取り入れたラインアップを揃える。
中でも目を引く「クリスマス・トレイン ロールケーキ」は、毎年ホテル1階ロビーに展示される巨大ジオラマ「クリスマス・トレイン」をモチーフに、伝統的なブッシュ・ド・ノエルを再構築した30台限定の一品。ヴァローナ社製のガーナ産80パーセントダークチョコレートを使い、キャラメルとローストモルトを合わせたクレムー、ダークチョコレートのスポンジビスキュイ、クランチベースを重ねる。
50台限定の「ほうじ茶・みかん・バニラのムースケーキ」は、ホワイトチョコレートのムースに、ほうじ茶のクレムーやみかんコンフィ、ほうじ茶のスポンジビスキュイを組み合わせる。ほうじ茶の香ばしさとみかんの爽やかな酸味を生かし、和の要素とクリスマスらしい華やかさを融合させた。
「プレミアム ストロベリー ショートケーキ」は、日本のクリスマスの定番であるショートケーキをヒルトン広島流にアレンジ。軽やかなバニラムースにイチゴと苺のコンフィ、スポンジビスキュイを重ね、赤、白、緑を基調としたクリスマスらしいビジュアルに仕上げる。
11月1日からは、1階の「フローラウンジ」にて、小型ケーキやシュトーレンなどのクリスマススイーツも展開する。
今年はホールケーキだけでなく、1人でも楽しみやすい小型ケーキまで選択肢を広げている点も特徴だ。「レモンハニーケーキ」、「モンブラン」、「ポップコーンとバニラのケーキ」、「ダークチョコレートとヘーゼルナッツのケーキ」の4種を用意。ホールケーキを囲む従来のクリスマス需要に加え、少人数や個食で好きなケーキを選びたい需要にも応えられるラインアップとなっている。
なお、食材の仕入れ状況により内容が変更される場合あり。
【ヒルトン広島】
住所：〒730-0043 広島県広島市中区富士見町11-12
電話番号：082-243-2700（代表）
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