千葉県：栗・紫芋・洋梨など秋スイーツ勢ぞろい「ホテルオークラ東京ベイ」10月26日より6日間限定ハロウィーンビュッフェを展開

　千葉県浦安市のホテルオークラ東京ベイは10月26日〜10月31日の6日間、1階のカフェレストラン「テラス」にて、「グラン・スイーツブッフェ～ハロウィーンの甘い誘惑～」を開催する。価格は税込み6,500円。

　同ビュッフェは、栗や紫芋、洋梨、柿など、秋の味覚を取り入れたスイーツを展開。季節の果物や野菜を使い、ハロウィーンらしい華やかなラインアップを揃える。

「栗と紫芋のロールケーキ」は、粗く刻んだ栗を巻き込んだロール生地に、紫芋のクリームをあしらった一品。ホクホクとした芋の風味と、ナッツのような香ばしさを持つマロンの組み合わせを楽しめる。

「洋梨とアールグレイのシャルロット」は、洋梨のムースにアールグレイが香るクリームを合わせたケーキ。果実の上品な甘みと紅茶の香りが特徴だ。「柿とクリームチーズのタルト」は、柿とクリームチーズを焼き上げた秋らしい洋菓子に仕立てている。

　実演コーナーには「生搾りモンブランフォアグラパウダー掛け」が登場。注文を受けてからクリームを搾り、液体窒素でパウダー状にしたフォアグラを振りかけて完成させる。さらに、スモークの演出とともに仕上げる「液体窒素で作る出来立てソルベ」も用意する。

　今回の注目点は、栗や芋を使った定番の秋菓子に加え、液体窒素を活用した実演メニューを取り入れていることだ。特にモンブランとフォアグラの組み合わせは、一般的な洋菓子店ではあまり見られない構成。季節感だけでなく、ホテルならではの調理技術を生かした体験型の企画となっている。

　なお、食材の仕入れ状況により、内容が変更される場合あり。

【ホテルオークラ東京ベイ】
住所：〒279-8585　千葉県浦安市舞浜1番地8号
電話：047-355-3333（代表）