ヒルトン横浜は11月1日～12月17日、3階のバー＆ラウンジ「メロディ」にて、夜限定のスイーツセット「ドルチェヴィーヴォ（Dolce Vivo）」を展開中だ。ラム酒や白ワインなどを使った7種類のスイーツに、カクテル2杯を組み合わせて提供する。各日10食限定。価格は税込み6,500円（サービス料含む）。
【実食レポ】ファミマ「大きい小枝みたいなロールケーキ」まるで巨大化した「小枝」切ると分かるスポンジの存在感
「Dolce Vivo」は、音楽表現に用いられる2つの言葉をかけ合わせた名称。7つの音階が重なり合って音楽を奏でるように、異なる味わいの洋菓子を取り揃える。
「ババ・オ・ラム」は、ラム酒を効かせたシロップを生地にたっぷりと染み込ませたフランスの伝統菓子。「チェリーのミルフィーユ」は、キルシュに漬け込んだチェリーを主役に、サクサクのパイ生地と濃厚なピスタチオクリームを重ねた。
「ムースフロマージュ」は、白ワインが香るなめらかな仕上がり。内部にはブランデーを効かせた赤い果実のジュレを忍ばせた。「トリュフ」はアイリッシュクリームを取り入れ、口の中ですっととろける食感を追求した。
「タルト」は、サングリアに漬け込んだ白無花果をトッピング。ミックスベリーを焼き込んだ甘酸っぱい生地との組み合わせを楽しめる。「ガナッシュサンド」は、ホテルを象徴するアールデコの意匠をチョコレートにあしらい、コニャック漬けのレーズンを重ねている。
「ムースショコラ」は、カカオの実をかたどった外観が特徴。中にはオレンジのブリュレを忍ばせ、グランマルニエをたっぷりと効かせた。
昼間のアフタヌーンティーとは異なり、夜の時間帯に特化している点が今回の特徴だ。洋酒を菓子の風味付けだけでなく、味わいの中心的な要素として取り入れることで、甘味とアルコールの組み合わせを楽しむ新たな選択肢を提案する。
なお、当日の予約状況によっては、18時30分以降に予約なしでも利用できる。
【ヒルトン横浜】
住所：〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい6-2-13
電話：045-641-8100（代表）
【関連記事】
【実食レポ】スタバの秋デザート「手しぼり栗のモンブラン」こぼれそうな栗ペーストが嬉しい 秋のおやつにぴったり
東京スカイツリー・横浜高島屋：黒糖のコクと芳醇なラムの香り楽しむ「黒糖ラムレーズンカステラ」11月1日より限定登場
横浜ベイホテル東急：イチゴのショートケーキやナポレオンパイ、モンブランも 2027年1月7日より毎年人気の苺スイーツビュッフェ開催