東京都文京区の東京ドームホテルは11月5日より、2026年のクリスマスケーキ全5種の予約受付を開始する。新作「フレジェ・ド・ノエル」をはじめ、クリスマスリースをイメージしたモンブランやツリー型のケーキなどを展開する。
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今年の目玉となる「フレジェ・ド・ノエル」は、フランスの伝統的なイチゴのケーキ「フレジェ」をクリスマス向けにアレンジした新作。約26粒の国産イチゴを使い、カスタードのコクとバターのなめらかな口当たりを生かしたクリームでサンドした。そりに乗ったサンタクロースの装飾も印象的だ。20台限定。
「サパン・ド・ノエル」は、クリスマスツリーをかたどったケーキ。ピスタチオとフランボワーズ、フロマージュブランを層状に重ね、フィアンティーヌの軽快な食感を加えた。20台限定。
定番の「ノエル・ノエル」は、北海道産生クリームと甘酸っぱいイチゴを組み合わせたショートケーキ。しっとりと口溶けのよい生地に、イチゴとフランボワーズのシロップを合わせ、イチゴの風味を引き立てた。
「ノエル・モンブラン」は、クリスマスリースをイメージしたリング型のケーキ。栗の上品な甘味にチョコグラサージュを合わせ、渋皮栗を飾り付けた。内部にはカシスソースを忍ばせ、甘味と酸味のコントラストを演出している。
チョコレート好きに向けた「ノエル・ショコラ」は、なめらかなショコラムースの中に、バナナコンフィやトンカ豆を使ったクレームブリュレ、サクサクとしたフィアンティーヌショコラを閉じ込めた一品。濃厚なチョコレートの風味と複数の食感を楽しめる。20台限定。
今回のラインアップは、イチゴのショートケーキやモンブランといった定番商品に加え、仏菓子の技法を取り入れた新作や、クリスマスらしい立体的なデザインを採用している点が特長だ。なかでも約26粒の国産イチゴを使用する「フレジェ・ド・ノエル」は、素材の使用量と華やかな装飾の両面で、今年のコレクションを象徴する一品と言えそうだ。
なお、クリスマスケーキは全品アルコール不使用。
【東京ドームホテル】
住所：〒112-8562 東京都文京区後楽1-3-61
電話番号：03-5805-2111（代表）
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