東京、大阪で展開するブランチカフェ｢フリッパーズ（FLIPPER’S）｣は7月14日〜8月20日、国産白桃をまるごと一つ盛りつけた「奇跡のパンケーキ まるごと白桃」を7月14日より期間限定で販売する。価格は税込み1,870円。1ヵ月で5,000食の販売を予定している。
季節のフルーツをまるごと盛りつける「まるごとシリーズ」のなかで、毎年一番人気の桃が登場。第2弾の国産白桃では、国内の代表的な産地の中からその時期一番おいしい桃をリレー形式で使用。毎日店内で一つ一つ手作業で皮をむき丁寧に仕上げた。
桃の中には、レモンの酸味をアクセントにしたピンク色の桃のソースと軽い口当たりのレアチーズクリームを忍ばせ、桃本来の自然な甘さを生かした。さらに今年は、別添えの自家製白桃烏龍茶のシロップで、味の変化を楽しめる。
