富士屋ホテルは6月より、「ベーカリー＆スイーツ ピコット」にて、夏季限定商品を順次展開中だ。
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今回は、箱根の紫陽花をイメージしたブルーベリーのケーキや桃、ライチを使った涼やかなケーキなどが登場。
「タルトミルティーユ」は、紫陽花をイメージした淡い紫色のブルーベリータルト。自家製ブルーベリージャムを使ったクリームでフロマージュブランのムースをデコレーションした爽やかな味わいの一品に仕上げた。
「ル リチ」はサクサクのクッキー生地にスポンジ、ライチジュレ、柚子クリームを重ねてライチムースで包んだドームケーキ。ライチの甘みとゆずの酸味が好相性で爽やかな味わい。
ベーカリーは、社内で開催したパンコンクールから生まれたヴィーガンブレッドをベースに、販売に向けてさらに改良を重ねたという。
【富士屋ホテル】
住所：〒250-0404 神奈川県足柄下郡箱根町宮ノ下359
電話：0460-82-2211（代表）
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