【実食レポ】エクセルシオールカフェ：野菜の甘みがギュッと詰まった「かぼちゃのフランタルト」繊維を残した皮つきかぼちゃが嬉しい

「エクセルシオールカフェ」は9月10日より、各店舗にて、「かぼちゃのフランタルト」を販売中だ。価格は税込み630円。さっそく、同商品を実食してみた。

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　同商品は、仏菓子のフランを、秋の食材の代表格であるかぼちゃでアレンジ。王冠のような形の生地には、素材本来の魅力を生かしたかぼちゃと、むっちりとしたフランを流し込んでいる。上面は、かぼちゃで仕立てたクリームをモンブラン風に絞り、トップにパンプキンシードを乗せている。

　今回、筆者が最も気に入った部分は、ケーキ中央に詰められているかぼちゃ。かぼちゃならではの繊維とホクホク感を残しつつ、煮物のような柔らかさになるまで調理されている。ところどころ、皮付きの大きな塊が出てくるのも嬉しい。砂糖は入っていないのではと思うほど、素材本来の風味が生かされているのも魅力的だ。

　生地はソフトクッキーのような柔らかさのため、フォーク1つで難なくカットできる。一方、ほろりと崩れやすいため、細かくカットするよりも、少し大きめにカットした方が綺麗に食べられる。モンブラン風に絞られたクリームは、白あんと混ぜ合わせたような和要素も感じ取れる。甘みが強く、余韻までしっかり存在感をアピールしている。

　カボチャの上に流し込まれたフランは、公式の説明通り、口当たりがむっちりとしている。味わいは、バニラの香りが強いカスタードクリームのようなイメージだ。

　なお、はちみつを使用しているため、1歳未満の子どもには与えないように要注意。店舗により取り扱いがない場合あり。商品の一部を予告なく変更、終了する場合あり。