東京都新宿区の「パーク ハイアット 東京」は2024年2月1日〜3月15日、2階の「ペストリー ブティック」にて、エグゼクティブ ペストリーシェフのジュリアン・ペリネさんによるバレンタインデーとホワイトデーのためのスイーツセレクションを展開する。
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毎年好評のハートシェイプチョコレートは、「ピンククラッシュ」として、今年は優しいピンクカラーで用意。木製ミニハンマーで割るアクションとともに、中から出てくるアーモンドドラジェも合わせて楽しめる。希望によりメッセージを入れ、サプライズ演出を施すことも可能。数量限定。3日前までに要予約。
「ルーツ オブ ラブ」は、ビーツの色味を生かしたクリームとラズベリージャムを、フロマージュブランのバニラムースで包み、真紅のグレーズをかけて、つややかに。トップにはバニラクリーム、ビーツクリーム、イチゴとラズベリーでデコレーションを施している。なめらかなバニラムースがビーツとラズベリーの爽やかな風味を引き立て、ピスタチオフィナンシェとチョコレートアーモンドグラッサージュのベースもアクセントとして利いている。
華やかなビジュアルの仏菓子「シャルロット」は、バニラクリームの中に、イチゴのシロップを塗ったスポンジとストロベリージャムを潜ませ、まわりにレディーフィンガースポンジを。イチゴをあしらい、ナチュラル感を生かしたビジュアルも好評。
「ローズケーキ」は、愛を伝えるバラのモチーフをほのかなピンクに染め、キュートに表現した新作。ローズティークリームに、ラズベリージャムとヴィエノワスポンジを合わせ、ジャスミンティームースで包んだ。花々の香りにヘーゼルナッツクランブルの食感も加え、甘味と酸味をバランス良く仕上げた。
【パーク ハイアット 東京】
住所：東京都新宿区西新宿3-7-1-2
電話：03-5322-1234（代表）
