ホテルニューオータニ博多は7月15日より、バー カステリアンルームおよびカフェ＆レストラン「グリーンハウス」にて、「まるごと桃のパフェ」、「エクストラチョコレートパフェ」、「しあわせのハニーパフェ」の3種のパフェを期間限定で提供する。
「まるごと桃のパフェ」は、“大人のシメパフェ”をテーマにホテルニューオータニ博多のパティシエが考案。果汁と甘みが口に広がる桃を丸ごと1個採用。お酒を飲んだ後や食後でも食べやすいようにと、生クリームは使用せず、「ジンとライムのゼリー」や「ミントのムース」を重ね、最初から最後まですっきりした味わいを楽しめる。最下層には「苺とアプリコットのソース」と食感のアクセントにナタデココを。トッピングには「メレンゲディスク」を飾ることで見た目も軽やかに仕上げた。価格は税込み2,750円（別途サービス料）。8月中旬まで販売。
「エクストラチョコレートパフェ」はチョコレートソース、サクサク食感のカカオニブ＆フィアンティーヌショコラ、バニラアイス、バナナキャラメリゼを交互に重ね、ミルクチョコレートとスイートチョコレートのアイスを乗せ、仕上げにホワイトチョコレート、スイートチョコレート、カカオニブのチュイルをトッピング。いずれも最上質の厳選食材を使用したザ・ホテルメイドのパフェ。価格は税込み2,400円（別途サービス料）。11月30日まで販売。
「しあわせのハニーパフェ」は、グラスの中から顔をのぞかせるミツバチは、パティシエが一つ一つ丁寧に手作りしたチョコレート飾り。また、「ヨーグルトシャーベット」や「はちみつレモンシャーベット」の甘味と酸味のバランスが特徴。マンゴーやパイナップルの甘さも加え、夏の暑い日にさっぱりとした味わい。グラスの上に咲く一輪のシロツメクサは、レモンを練り込んだ甘さのホワイトチョコで表現。花の中心から「クローバーはちみつソース」をかけて食べる一品だ。価格は税込み2,200円（別途サービス料）。9月30日まで販売。
◇ホテルニューオータニ博多
住所：〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通1-1-2
電話：092-714-1111
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