博多区:大人のご褒美パフェ3種が7月15日よりお目見え

ホテルニューオータニ博多は7月15日より、バー カステリアンルームおよびカフェ&レストラン「グリーンハウス」にて、「まるごと桃のパフェ」、「エクストラチョコレートパフェ」、「しあわせのハニーパフェ」の3種のパフェを提供する。チョコレート・ココア
ホテルニューオータニ博多は7月15日より、バー カステリアンルームおよびカフェ&レストラン「グリーンハウス」にて、「まるごと桃のパフェ」、「エクストラチョコレートパフェ」、「しあわせのハニーパフェ」の3種のパフェを提供する。

ホテルニューオータニ博多は7月15日より、バー カステリアンルームおよびカフェ&レストラン「グリーンハウス」にて、「まるごと桃のパフェ」、「エクストラチョコレートパフェ」、「しあわせのハニーパフェ」の3種のパフェを期間限定で提供する。

「まるごと桃のパフェ」は、“大人のシメパフェ”をテーマにホテルニューオータニ博多のパティシエが考案。果汁と甘みが口に広がる桃を丸ごと1個採用。お酒を飲んだ後や食後でも食べやすいようにと、生クリームは使用せず、「ジンとライムのゼリー」や「ミントのムース」を重ね、最初から最後まですっきりした味わいを楽しめる。最下層には「苺とアプリコットのソース」と食感のアクセントにナタデココを。トッピングには「メレンゲディスク」を飾ることで見た目も軽やかに仕上げた。価格は税込み2,750円(別途サービス料)。8月中旬まで販売。

「エクストラチョコレートパフェ」はチョコレートソース、サクサク食感のカカオニブ&フィアンティーヌショコラ、バニラアイス、バナナキャラメリゼを交互に重ね、ミルクチョコレートとスイートチョコレートのアイスを乗せ、仕上げにホワイトチョコレート、スイートチョコレート、カカオニブのチュイルをトッピング。いずれも最上質の厳選食材を使用したザ・ホテルメイドのパフェ。価格は税込み2,400円(別途サービス料)。11月30日まで販売。

「しあわせのハニーパフェ」は、グラスの中から顔をのぞかせるミツバチは、パティシエが一つ一つ丁寧に手作りしたチョコレート飾り。また、「ヨーグルトシャーベット」や「はちみつレモンシャーベット」の甘味と酸味のバランスが特徴。マンゴーやパイナップルの甘さも加え、夏の暑い日にさっぱりとした味わい。グラスの上に咲く一輪のシロツメクサは、レモンを練り込んだ甘さのホワイトチョコで表現。花の中心から「クローバーはちみつソース」をかけて食べる一品だ。価格は税込み2,200円(別途サービス料)。9月30日まで販売。

◇ホテルニューオータニ博多
住所:〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通1-1-2
電話:092-714-1111

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