池袋・大阪：会員制パフェバー「リメイクイージー」新2店舗、5月下旬より順次オープン

会員制パフェバー「リメイクイージー（Remake easy）」は、5月下旬に池袋店を、6月上旬に大阪店をプレオープンする。

「Remake easy」は、月額会員制で利用できる会員制パフェバー。定番メニューの「イチゴの花畑パフェ」各店舗限定のご当地パフェの他、旬の素材を使った月替わりの季節限定パフェを用意。パフェとぺアリングカクテルを提供する。

池袋駅から歩いて3分の場所に位置（住所非公開）するという池袋店限定で提供する「ピスタチオとフランボワーズのマカロンパフェ」は、プロデューサーである林さんのパティシエ人生の原点とも言える「マカロン」をこだわり抜いたレシピで仕上げ、ピスタチオ、フランボワーズの2種類をベースにアーモンド菓子であるマカロンのナッティな風味とピスタチオの濃厚な自家製アイスクリーム、フランボワーズとライチとローズを合わせたソースで仕上げるパフェ。ピスタチオとフランボワーズのマリアージュが特徴。

心斎橋から歩いて3分の場所にある（住所非公開）大阪店限定の「白桃とバナナのサントノーレパフェ」は、1840年頃にパリのパティシエによって考案されたシュー生地とパイ生地にクリームを合わせた伝統的な仏菓子「サントノーレ」にねっとりとしたバナナのパーツや生地、白桃のフレッシュで甘い果実感あるジュレとコンポートを合わせてパフェにリメイク。ザクザク、カリカリ、ふわふわとめぐる食感に、バナナと白桃のソースをかけて、上品な香りにどこかなじみある懐かしい味わいを楽しめる。

2020年の「Remake easy 渋谷」、2022年の「Remake easy 名古屋」では、「CAMPFIRE」がリリースした年間1万3,000件を超えるプロジェクトの中から、「支援総額」「支援者数」「影響力（話題性）」の観点から、一般投票の結果、「CAMPFIREクラウドファンディングアワード飲食・フード部門」で2年連続受賞。2023年の「Remake easy 新宿」では「CAMPFIREクラウドファンディングアワード」でベスト10にノミネートされている。今回の池袋店および大阪店もクラウドファンディングを行い、過去のクラウドファンディングでの支援総額約8,000万円と合わせ、累積支援額1億円が間近だという。