メズム東京：ほろ苦キャラメルとかぼちゃの「レイヤード・パフェ」24年1月まで提供中

港区の「メズム東京、オートグラフコレクション」は10月1日〜2024年1月8日、16階のバー&ラウンジ「ウィスク」にて、季節ごとに異なる味わいが人気の「レイヤード‧パフェ」の新作を提供する。数量限定で、価格は単品・税込み2,800円（サービス料含む）。

今回展開するのは、紅茶や香り高いウィスキーをアクセントに、ほろ苦いキャラメルと旬のかぼちゃを贅沢に使用した、食の秋を五感で楽しめるパフェ。トップにあしらった旬のかぼちゃの自然な甘みが際立つモンブランタルトとチョコレートリーフは、添え皿にとりわけて食べられる。

一層目は、焼きりんごをあしらったキャラメルアイスと、濃厚かぼちゃアイスの異なる食感が特徴。二層目のアッサムが香る紅茶のクランブル、三層目の竹炭スポンジを挟んだウィスキー香るキャラメルムースで、まるで深まる秋のようにこっくりとした風味と食感を楽しめる。

四層目のリンゴのコンポートが入ったアッサムゼリーで味覚と食感をリセット。最後は、とろとろ食感のカスタードプリンとほろ苦いキャラメルソースが待っている。

【メズム東京、オートグラフコレクション】
住所：〒105-0022　東京都港区海岸1-10-30
電話：03-5777-1111