兵庫県淡路市のグランドニッコー淡路は12月20日まで、2階のパティスリー＆ベーカリー「コパータ」にて、「クリスマスケーキセレクション」の予約を受付中だ。いずれも数量限定につき、予定数に達し次第終了。
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新作「プレミアム クラシカル オペラ」は、チョコレートやコーヒー、ヘーゼルナッツを幾重にも重ねたオペラ仕立てのクリスマスケーキ。淡路島牛乳や淡路放し飼い卵、地元産イチゴなど厳選素材を使用している。濃厚なチョコレートや香り豊かなコーヒー、香ばしいヘーゼルナッツに、爽やかな酸味のイチゴのコンフィチュールがアクセントだ。
「ブッシュ・ド・ノエル」はカカオの風味に、爽やかな酸味のイチゴと豊かな味わいのミルクが調和する一品。オーガニックココアと淡路放し飼い卵で仕立てたビスキュイで、地元産イチゴのピューレを加えたムースとコクのあるクリームを巻いている。上面にはオーガニックチョコレートのクリームを絞り、真っ赤なイチゴを飾り付けた。
「クリスマスケーキ」は、淡路島牛乳や淡路放し飼い卵、はちみつを使用したジェノワーズに、2種の生クリームを合わせ、軽やかな口溶けに仕上げた一品。イチゴの甘酸っぱさが生クリームのまろやかさを引き立てる、こだわりを詰め込んだ王道ケーキだ。スポイトに入っているイチゴソースをかければ、果実の香りと味わいの変化も楽しめる。
【グランドニッコー淡路】
住所：〒656-2306 兵庫県淡路市夢舞台2
電話：0799-74-1111（代表）
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