エシレ・パティスリーオブール：伊勢丹新宿店がリニューアルオープン　記念の新作スイーツ「ブーシェフィユテ」2品の通年販売を5月20日開始

　菓子専門店「エシレ・パティスリーオブール（ÉCHIRÉ PÂTISSERIE AU BEURRE）」の伊勢丹新宿店は5月20日より、リニューアルオープンに際し、「エシレバター」を使った一口サイズのパイ菓子「ブーシェフィユテブール」および「ブーシェフィユテキャラメルノワゼット」を新発売する。通年販売。価格はいずれも税込み432円。

「ブーシェ」とは、仏語で「一口大」を意味し、「ブーシェフィユテ」は、その名の通り一口サイズのパイ菓子。バターを幾重にも折り込んで層を生み出すアンヴェルセ製法で焼き上げたパイ（フィユテ）は、繊細で軽やかな食感。一口で食べられる最大限の厚みをもたせたバタークリームはもちろん、パイの表面に施した艶やかなグレーズにも「エシレバター」を使用しており、口に運んだ瞬間に豊かな香りとコクが広がる。

　フレーバーは、バターのシンプルな味わいを堪能できる「ブール」と、ナッツの香ばしさとキャラメルのほろ苦さが絶妙に調和した「キャラメルノワゼット」の2種類を用意する。

「ブーシェフィユテブール」は、口溶け良く、まるでエシレバターそのものを食べているような味わい。シンプルだからこそ際立つ、バター本来の味わいを堪能できる。

「ブーシェフィユテキャラメルノワゼット」は、キャラメル風味のバタークリームにキャラメリゼしたヘーゼルナッツを粗く砕いて合わせた。少量加えた塩が味わいのアクセント。口の中で香り・食感の変化を楽しめる。