東京・紀尾井町：「ホテルニューオータニ」新作の抹茶スイーツ4種、一挙展開へ

　東京・紀尾井町のホテルニューオータニは、パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」にて、抹茶スイーツ4種を販売。抹茶の上品な香りを生かした新作のショートケーキや、濃厚で深みのあるタルトを揃える。

「新江戸抹茶カステラショートケーキ」は、長崎県産の太陽卵を使用し、和三盆とみかんはちみつの優しい甘みで焼き上げたカステラに、抹茶カスタードクリームや黒蜜あんこ、おしるこジュレを重ねた一品。和三盆生クリームとふんわり焼き上げたカステラ、抹茶の上品なアクセントが立体感を演出する。8月31日まで販売予定。

「クラシック抹茶パイ」は、静岡県産の抹茶と自家製の黒蜜で上品に仕上げた「クラシック抹茶パイ」は、濃厚で深みのある抹茶を九州大牟田産の生クリームの優しいコクが包み込む一品。力強い抹茶の余韻と、タルトの香ばしい風味が重なり合い、ほろ苦さを引き立てた大人のためのスイーツだ。6月下旬まで販売予定。

左から「新edo抹茶ショートケーキ」1,674円、「新江戸ミルフィーユ」1,620円

　通年販売スイーツとして登場する「新edo抹茶ショートケーキ」は、「玄米卵」を使用した抹茶、和三盆の2種類のスポンジ生地に、青ヶ島産「ひんぎゃの塩」を加えた黒蜜あんこや黒蜜ゼリー、さらに優しい甘みの豆乳ホワイトガナッシュと濃厚な抹茶カスタードクリームで、味だけでなく見た目の華やかさも注目だ。アクセントに白玉とライチを加え、和と洋が融合する新しいショートケーキだ。

　同じく通年販売される「新江戸ミルフィーユ」は、サクッと軽やかに焼き上げた黄金色のパイ生地に、長崎県産「太陽卵」を使用した濃厚なカスタードクリームと黒蜜のスポンジをサンド。抹茶カスタードクリームと黒蜜あんこの上品な甘みに、青ヶ島産「ひんぎゃの塩」のアクセントが加わり、和の風味をしっかりと感じられるミルフィーユに仕上げた。

　なお、食材の入荷状況によりメニュー内容が変更される場合あり。

【ホテルニューオータニ（東京）】
住所：〒102-8578　東京都千代田区紀尾井町4‐1
電話：03-3265-1111（代表）