東京・神楽坂：「果房メロンとロマン」新作パフェは糖度17度以上の希少メロンを採用

　青森県つがる市のアンテナショップにして、日本初のメロン専門工房である東京・神楽坂の「果房メロンとロマン」は7月15日より、夏季限定メニューの販売をスタートする。

　夏季メニューの目玉は、毎年好評の半玉メロンのパフェを、2026年ならではの贅沢な一品に仕立てた「まるごとメロンの贅沢パフェ」。大胆にカットした半玉メロンの中央に、フローズンメロンソルベとメロンチーズクリームを合わせた。その上には、メロンミニカヌレ、特製レモンホイップ、サルシチョンサラミの一口タルト、メロンドレッシングを添えたガーデンハーブサラダなどを華やかに重ね、甘み・酸味・塩味が広がる一品だ。

　夏の半玉パフェでは、収穫最盛期を迎えるつがる市産プレミアムメロンを期間限定で採用。プレミアムメロンとは、光センサー選果により、糖度17度以上の上質なものとして、JAごしょつがるが出荷しているもの。全体の中で数パーセント程度しかなく、収穫期間も限られるメロン。産地直送ならではの特別な味わいに注目だ。

　メロンの甘さを前面に押し出すだけでなく、サラミやハーブサラダなどの塩味を組み合わせた構成も特長。デザートと軽食の要素を一皿に盛り込み、つがる市産メロンの多彩な楽しみ方を提案する、専門店ならではのパフェに仕上げている。

　なお、天候や入荷状況により、使用するメロンの規格が変更される場合あり。

【果房メロンとロマン】
住所：東京都新宿区神楽坂3-6-92
定休日：月・火（祝日の際は営業）
電話：03-6280-7020