東京・大手町の「アマン東京」は、33階の「ザ・ラウンジ by アマン」にて4月14日までアフタヌーンティー「ストロベリー ディライト」（税込み9,867円、サービス料込み）を、1階別棟の「ザ・カフェ by アマン」では3月14日まで「ストロベリー フォレ デセール」（税込み5,440円、サービス料込み）を提供する。
アマン東京で毎年冬にお目見えして人気のストロベリーアフタヌーンティー。2023年も、国産のいちごで作られた繊細なスイーツとセイボリーが、特製の黒竹スタンドとジュエリーボックスを彩る。
特製黒竹スタンドの上段を彩るのは、可憐な苺のブーケ。フレジェのムースリーヌとイチゴ・ベリーをホワイトチョコレートで包んで花束に見立てた。横に添えたベリーのソースをかけて。
中段には、イチゴとグレープフルーツを合わせたジャスミンゼリーや、ピスタチオのガナッシュとイチゴジャムを挟んだマカロン、イチゴのマシュマロ、イチゴのパートドフリュイなどが揃う。
特製のジュエリーボックスには、スイーツを宝石のように収めた。イチゴと柚子のタルト、イチゴクリームをあしらった抹茶のムースなど和の食材がイチゴの味を引き立てる。
下段のセイボリーにも、中央のイチゴを模したシュー生地で作った籠の中には、イチゴパウダーを合わせたカニのコロッケが。まわりには、ジューシーな鴨のローストとイチゴのバランスが絶妙なタルト、まろやかな酸味のカッテージチーズをイチゴと合わせたカンノーリなど、イチゴをアクセントにしたセイボリーを楽しめる。
ドリンクは、高級茶葉を採用した「ティースターコレクション」各種を含む、ドイツの老舗紅茶ブランド「ロンネフェルト」のラインアップを常に15種以上、日本茶やコーヒーなども含めると30種以上のドリンクから好きなものを選べる。
「フォレ デセール」は、季節のフルーツを用いたクラシックなフランス菓子やグラスデザートを、セイボリーとコーヒーおよび紅茶とともに、大手町の森の中で味わえるデザートセット。上段のシューパニエは、シュー生地でつくったバスケットの中に、濃厚なピスタチオのクリームとフレッシュなイチゴ、ベリーを重ねてクッキーでつくった取っ手をデコレーションした。
■アマン東京
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