京都を中心に展開する洋菓子店「バイカル」の伝統のアップルパイが、地域に根差したギフトであるとの評価を受け、「日本ギフト大賞2023 京都賞」を受賞した。
京都・下鴨の地で半世紀以上愛される「アップルパイ」。フレッシュバターたっぷりの香ばしいパイ生地は、その風味を生かすため、先代から受け継がれた独自の製法で、職人がひとつひとつ丹念に手で折り込んでいる。じっくりと炊き込んだリンゴは、青森県産の「紅玉りんご」を採用。旬の時期に収穫したリンゴを、産地で、鮮度を保ったままバイカル独自の配合でシロップ漬けに。酸味が強く繊維がしっかりしているため、炊き続けても煮崩れせず、シロップの旨味を吸収するので独特のシャキッとした食感と、ほどよい酸味が楽しめる。
なお同アップルパイの価格は、SSサイズ（直径約14センチ）・1,900円から。
