【考察】ファミマはなぜスイーツに「ひと工夫」を加える？　食感・手軽さ・体験価値で差別化する商品戦略

　コンビニスイーツの競争が激しくなる中、ファミリーマートの商品開発には、ある特徴が感じられる。素材の品質や味わいだけでなく、食感、食べやすさ、楽しみ方などに工夫を凝らし、付加価値を生み出している点だ。

　象徴的なのが、2026年5月に発売された「ザクほろシュー（チョコクリーム）」と「もちむにシュー（ミルククリーム）」である。前者はザクッと崩れる生地、後者は独特の弾力を持つ口当たりが特徴。製法や配合まで調整し、それぞれ異なる食感を追求した。

　こうした商品は、単に味わいを伝えるだけではない。「ザクほろ」「もちむに」という言葉によって、購入前から食べたときの感覚を想像させる。消費者に「確かめてみたい」と思わせる仕掛けがある。

　その戦略は、11月10日に発売された「サクッと三角チーズケーキ」3種にも表れている。濃厚なチーズケーキをクッキー生地で挟み、皿やフォークを使わずに楽しめる商品だ。

　注目すべきは、生地の硬さまで計算されている点。クッキーが硬すぎると、中身を押しつぶしてしまう。そこでサクサク感を保ちつつ、片手でも食べやすい仕上がりを追求した。

　つまり、付加価値を生み出しているのは味や素材だけではない。従来のチーズケーキに必要だった食器を省き、手軽に楽しめるようにしたことも商品の魅力となっている。食べる場面そのものを広げる発想だ。

　一方、クリスマス商戦では異なる方向から価値を高めている。2026年のクリスマスケーキには、ピエール・マルコリーニやピエール・エルメアンソロジーの監修商品が登場。名店ならではの味わいを、身近なコンビニで予約できる利便性を提供する。

　さらに、同社初のDIYケーキ「おうちで飾ろう！クリスマスケーキ5号」も展開する。購入者が好みのフルーツやお菓子などを用意し、自由に飾り付けできる商品だ。

　ここで興味深いのが、ファミリーマートが2026年のクリスマスに掲げる「おうちで欲張りクリスマス」という提案である。買い出しや準備の負担を減らす一方、ケーキの飾り付けという楽しみは消費者に委ねている。

　手間を省くことと、あえて手間を楽しむこと。一見すると正反対だが、共通するのは消費者が求める体験を重視している点だ。面倒な作業は減らし、思い出になる工程には参加する余地を残している。

　これらの取り組みからは、同社がスイーツの価値を「商品そのもの」から「食べる前後の時間」にまで広げようとしている様子がうかがえる。

　もっとも、こうした工夫が支持されるには、味わいや価格に対する満足感が欠かせない。目新しさだけでは、継続的な購入にはつながりにくいだろう。

　味、食感、利便性、そして体験。ファミリーマートは複数の要素を組み合わせることで、従来の商品に新たな購入理由を生み出そうとしている。価格やボリュームだけに頼らない差別化は、今後のコンビニスイーツ競争を読み解く重要な視点となりそうだ。