鎌倉駅直結の商業施設「CIAL鎌倉」の1階に4月23日、新ブランド「パティスリーユキノシタ 鎌倉（PÂTISSERIE YUKINOSHITA KAMAKURA）」の店舗がオープンする。
【関連写真】「パティスリーユキノシタ 鎌倉」他イメージ1枚コンセプトは「鎌倉らしさ × 新しさ」。地元食材や和のエッセンスを取り入れながら、パティスリーならではの技術で昇華した、ここでしか出会えないスイーツを提案。
観光地・鎌倉の玄関口という立地を生かし、“旅の最後に立ち寄りたくなるスイーツショップ”として、ここでしか味わえない個性豊かな商品を展開する。
「鎌倉 抹茶バウム」は、プレーンと抹茶、二層に焼き上げたバウムクーヘンに、「湘南しらす」を合わせた一品。 千葉県産の食彩卵とカルピスバターを使用した生地は、 空気を含ませることで、しっとりとなめらかな口溶けと深いコクが特長。 抹茶の層には、香り高い抹茶と抹茶リキュールを加え、より奥行きのある味わいに。 仕上げに、繊細なグラスに湘南しらすのパウダーをあしらい、抹茶としらすの旨みが静かに重なり合う、上品な甘じょっぱい風味に仕上げた。
「生どーなつ」は、一般的なドーナツ（水分量約60〜65パーセント）と比べて非常に高い、ほぼ100パーセントに近い水分量で仕込まれている。この極めて高い水分量により、シュワっと溶けるような独特の柔らかさと、もちっとした食感が生まれる。
【パティスリーユキノシタ 鎌倉】
住所：〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町1-1-1・1階
時間：9時〜20時（施設に準ずる）
電話：0467-55-5710
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