大阪・西天満：「パンとエスプレッソと珈琲製作所」6月26日オープン

大阪・西天満に6月26日より、「パンとエスプレッソと珈琲製作所」がオープンする。

大阪市北区、西天満の閑静なエリアにひっそりたたずむ昭和レトロな廃工場。今回はこの廃工場を焙煎工場として再利用し、「パンとエスプレッソと」グループ全国約30店舗で提供するコーヒー豆を一挙に焙煎する。この焙煎所にカフェを併設し、オープンすることになった。

焙煎工場で使用している焙煎機は独プロバット社製、最新式ロースター「PROBATONE」。国内最大級の25kg釜だ。プロバット社の焙煎機は欧州でトップシェアを誇り、世界最高級の焙煎機として有名。

焙煎所の横には、「パンとエスプレッソと」各店にて提供しているジェラートを製造するジェラート工場も併設。ジェラート工場で使用するマシンは70年の歴史を誇る伊トップブランド「CARPIGIANI（カルピジャーニ）」のジェラートマシンだ。

カフェでは作りたてのジェラートはもちろん、「パンとエスプレッソと珈琲製作所」にて焙煎したエスプレッソを合わせた「アフォガード」も提供。ドーナツに見立てた「ドーナツアフォガード」は、甘いバニラジェラートにエスプレッソを注いだ「白」、エスプレッソジェラートに濃縮したミルクを注いだ「黒」の2種を用意する。