アンテノール：ナポレオンパイや9層仕立てのオペラなど、クラシックケーキ3種を11月限定展開

　神戸発のパティスリー「アンテノール」は11月1日〜11月30日、ケーキ取り扱い店舗にて、伝統的なクラシックケーキをテーマにしたスイーツ3種を販売する。

「ナポレオンパイ」は、バターが香るサクサクのパイに、甘酸っぱいイチゴを合わせた一品。カスタードやスポンジ、北海道産生クリームをブレンドしたクリーム、フランボワーズジャムを挟んでいる。

「オペラ」は、ショコラとコーヒーが調和する9層仕立て。まろやかなプラリネバタークリームとガナッシュ、ほろ苦いシロップを染み込ませたアーモンドスポンジを重ねた。

「モカトルテ」は、しっとりと軽い食感のチョコスポンジで、香り豊かなコーヒーバタークリームをサンド。隠し味にブランデーを加え、大人向けの味わいに仕上げている。

　今回のラインアップは、生地とクリームの組み合わせに目を向けられる構成だ。パイの歯触りや緻密な層、シンプルな仕立てなど、それぞれ異なる持ち味を備える。定番の洋菓子を食べ比べ、その違いを楽しむ機会にもなりそうだ。

　なお、取り扱う商品は店舗によって異なる。