辻口博啓さんが手がけるブランドが集結した「H CHOCOLATE WORLD」は2月28日～3月14日、ジェイアール名古屋タカシマヤのホワイトデー催事に出店。石川県応援スイーツ「珠洲の塩ショコラシュー ノワール&いちご」を提供する。価格は税込み1,251円。
【関連写真】「H CHOCOLATE WORLD」が展開する会場限定スイーツ、ホワイトデーの新作など他イメージ5枚はこちら辻口さんは、洋菓子の世界大会で数々の優勝を経験。現在は後進育成やスイーツ文化の振興に取り組む他、能登半島地震で大きな被害を受けた石川県七尾市の出身で、ふるさと・能登地方への支援を続ける。
そうした背景もあって生み出された「珠洲の塩ショコラシュー ノワール&いちご」は、石川県能登地方で発生した地震により、基大な被害を受けた珠洲市にて、日本古来の方法で作られる「珠洲の塩」を採用。ほんのり塩味をきかせたシュークリームに。エクアドル産70パーセントのハイカカオを使用したショコラカスタードクリームとブランドイチゴ「あまおう」を使った自家製コンフィチュール、木苺ジャムを加えたイチゴのショコラカスタードクリームをたっぷりと詰めた2種類のシュークリームに仕上げた。2024年のアムール・デュ・ショコラでも即完した同2種を、ホワイトデーではセットにして販売する。
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